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ラターブル通信詳細記事(No.4877)
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2011.01.07(レシピ)

鶏の五香粉揚げ

子供の頃、ﾁｬｲﾅﾀｳﾝでの思い出

「ぐるぐる回るﾃｰﾌﾞﾙ」って呼んでいた中国料理のﾃｰﾌﾞﾙ。
ちびっこの桃の前に、ぐるぐるしてきて嬉しかった唐揚げ。

骨付きの唐揚げの横には、甘いﾁﾘｿｰｽと、すっごく良い香りの塩。
その、良い香りのお塩が大好きで、ちょこっとつけて、甘いｿｰｽもここっとつけて。。。

その香りが五香粉だって知ったのはいつだったのかなぁ
さて大好物の五香粉を使って豪快なｵｰﾄﾞﾌﾞﾙ。

鶏もも肉を一枚そのまま。
紹興酒、生姜、ﾆﾝﾆｸ、長葱、醤油、五香粉を揉み込んで一日。
片栗粉をまぶして、だだぁ～～んと唐揚げに！！
お好みで美味しい塩やﾎｯﾄﾁﾘ、ﾚﾓﾝ。

何だか懐かしい嬉しい気分でお料理させていただきました。

2011.01.07 MOMO

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