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大好物の芹
芹を見つけるとわくわくしちゃいます。
そして見つけた水耕栽培の芹。
柔らかそうな葉や茎は色のﾄｰﾝまでも柔らかく。。
まずは、優しい風合いがぴったりの稲庭饂飩。
お出汁も優しく❤卵と葱。
透明でむっちりの稲庭饂飩はやっぱり日本一。
仕上げに、たっぷりの芹。
たまりません（*^_^*）
さらに
生野菜が大好きなので、ｻﾗﾀﾞを作ってみました！
これは桃ｽﾍﾟｼｬﾙ！
大好物ｻﾗﾀﾞになりましたぁ
芹 ｸﾚｿﾝ ｵﾆｵﾝ 鶏のささ身。
ﾄｽｻﾗﾀﾞにしました。
ﾄｽｻﾗﾀﾞといいますのは、普通はお野菜を盛り付けてお好みのﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけていただくｻﾗﾀﾞですが。。
しっかり水分をきったお野菜に最小限の美味しいｿｰｽを絡めていただくｻﾗﾀﾞなのです。
たとえば今日のｻﾗﾀﾞ
柚子胡椒、ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙ、白ﾜｲﾝｳﾞｨﾈｶﾞｰ、ｱﾝﾁｮﾋﾞ。
このｿｰｽを野菜に絡めるように作ります。
ｻﾗﾀﾞを召しあがっていただいたﾌﾟﾚｰﾄにはｿｰｽや水分は一切残りません。
美味しいｿｰｽをｺｰﾃｨﾝｸﾞしてつくるﾄｽｻﾗﾀﾞ。
このｵｲﾙを胡麻油にしてみたり、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙにしてみたり。
ｶﾞｰﾘｯｸやｼﾞﾝｼﾞｬｰ、唐辛子なんかもつかって美味しくお野菜をもりもり！
このｻﾗﾀﾞ
とびきり美味しかった。
心もすっきりいたしました。
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| 2010.11.28 MOMO |
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