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ラターブル通信詳細記事(No.4725)
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2010.08.23(レシピ)

胡麻豆腐　秋化粧

紋ちゃんからの差し入れ♪
大好物の「胡麻豆腐」
葛で仕上げた、濃厚な永平寺の胡麻豆腐。

夕暮時や明星時には秋の、ほっくりとした足音が　小さく聞こえてきた。。。

まさしく茄子紺の熟れた秋茄子と金時芋の「あられ」で「胡麻豆腐の海老と秋野菜の葛あん」
甘い薫りの秋柚子を使いたいところですが。。(^・^)
夏を名残り、きりりと生姜で(*^^)v

こちらの胡麻豆腐。
濃厚で薫りも抜群。
市販で簡単に手に取れる胡麻豆腐の中では、抜群だと思います。
そこらへんの、胡麻の薫りがする、お豆腐じゃぁありません(・.・;)v
葛の滑らかさが素晴らしい絶品でございます。

鰹の上品な　お出汁で茄子と薩摩芋を煮含ませて、秋のあんかけ。
心穏やかにいただきたい秋小料理でありました。

2010.08.23 MOMO

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