2010.07.28(レシピ)
ﾌﾟﾁﾄﾏﾄとｱﾝﾁｮﾋﾞｿｰｽ | |
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甘い甘いﾌﾟﾁﾄﾏﾄで作った、簡単で、とびっきり美味しいｿｰｽ。
旬の鰆と舞茸をこんがりﾎﾟｱﾚしてｽﾍﾟｼｬﾙｿｰｽを添えてみました♪
少し熟して柔らかくなりすぎたﾌﾟﾁﾄﾏﾄでも大丈夫！
簡単すぎるけど、美味しすぎる^^;
ﾌﾟﾁﾄﾏﾄのお値段が安い時などに、買い込んで作り置きもばっちり！
冷たいｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙにﾆﾝﾆｸのみじん切りを入れて弱火で香りをだします。
少しこんがりしてきたら、火を止めてから、ｱﾝﾁｮﾋﾞﾌｨﾚを入れて５分間そのまんま。。。。
ｵｲﾙの熱でｱﾝﾁｮﾋﾞが溶けてきます。
そうしたら強火にして、半分にｶｯﾄしたﾌﾟﾁﾄﾏﾄを どばっと投入！！
約５分、強火であまりかき混ぜないようにしながらｿﾃｰします。
途中でﾄﾏﾄのｼﾞｭｰｽが出てくるので煮込む雰囲気になります。
そして、ﾄﾏﾄのｼﾞｭｰｽとｵｲﾙが乳化する感じで、とろりとしてきたら出来上がり！
少し荒熱がとれると、香りや甘みが、よくわかります❤
なんか、自分でもびっくりの感動でございました、えへへ |
| 2010.07.28 MOMO |
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