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ラターブル通信詳細記事(No.4432)
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2009.11.27(レシピ)

鯛とﾀｺのｻﾗﾀﾞ

新鮮な鯛をｻﾗﾀﾞ仕立てに。。。
ﾀｺと海老も仲間入り♪

よく水分をきったお好みの葉野菜を用意します。
今日は柔らかﾚﾀｽとﾌﾘﾙﾚﾀｽ、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ。

鯛、ﾀｺはｽﾗｲｽして少しだけﾏﾘﾈします。
海老は沸騰した、野菜を入れたｸｰﾙﾌﾞｲﾖﾝに入れ、すぐに火を止めて、そのまま鍋の中で冷まします。
こうすると柔らかくて、しっとりした海老が茹であがります(^。^)

しゃっきり野菜にお好みのお魚を。。
鮪や鰹、秋刀魚でも美味しい！
ちょっぴり豪華なｻﾗﾀﾞができあがり❤

2009.11.27 MOMO

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