|
|
|
|
|
ｺｼの強い冷麦をﾌﾟﾙﾌﾟﾙのお出汁のｼﾞｭﾚでいただきます。
鰹の出汁が薫る麺つゆを用意して、ｾﾞﾗﾁﾝﾊﾟｳﾀﾞｰを加えます。
沸かした麺つゆに、ｾﾞﾘｰを作る時の6割量のｾﾞﾗﾁﾝを溶かして荒熱を取ってか冷蔵庫で冷やし固めます。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは素揚げした茄子とｲﾝｹﾞﾝ。
湯むきしたﾄﾏﾄ。
薄くｽﾗｲｽした鶏の胸肉を薄口醤油とお酒、生姜に漬けこんで、葛打ちして茹でたふんわりの鶏肉。
素麺、または蕎麦を固めにゆでてﾌｫｰｸでｸﾗｯｼｭしたｼﾞｭﾚと野菜と鶏肉をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞして、全体を絡めながらいただきます♪
ｼﾞｭﾚが麺にからまって口当たりが滑らかで美味しい香りを存分に味わえます(*^^)v
麺にしっかり絡まるので味を薄めにした方が良いかと。。。
大切なｹﾞｽﾄのおもてなしもぴったり❤
輝くｼﾞｭﾚは涼しげで夏の薄衣を纏った野菜も絶品なり。。。 |
| 2009.06.30 MOMO |
|
|
|
|
| 最近の記事 |
|
|
| BACK NUMBERS |
|
|
|
| CATEGORY |
|
|
|
