|
|
|
|
|
うす塩の生の鱈を美味しい野菜と一緒にﾎｲﾙ焼き。
ﾎｲﾙで包んで焼くと美味しいｼﾞｭｰｽや香りが封じ込まれてﾎｲﾙの中は夢心地の空間❤
開けた時のみんなの笑顔が嬉しい、ちょっとｻﾌﾟﾗｲｽﾞな遊び心で作れちゃうお料理。
ｺﾂはｱﾙﾐﾎｲﾙは破れないように丁寧に包み込むために大きめにｶｯﾄしないと包み切れなかったり破けたりして失敗しちゃいます。
あとは材料の組み合わせや材料から出る水分を考えてあまり水分の調味料を入れないこと。。
ﾎｲﾙで焼く時に全ての材料がｼﾞｬｽﾄに火が通ること。。
今日は、鱈、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ、ﾄﾏﾄ、ｺﾞｰﾀﾞﾁｰｽﾞにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙとｱﾝﾁｮﾋﾞ、ﾍﾞｰｺﾝのみじん切りで味付けです。
鱈はｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでこんがり焼いておきます
ｼﾞｬｶﾞｲﾓは皮つきのまま縦に4等分にｶｯﾄして薄いｺﾝｿﾒで柔らかくなるまで静かに茹でてそっとｻﾞﾙにあけておきます。
ﾄﾏﾄはﾍﾀをとって厚めのｽﾗｲｽ
ｱﾝﾁｮﾋﾞとﾍﾞｰｺﾝのみじん切りはｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでじっくりと炒めてｿｰｽとします。
ｱﾙﾐﾎｲﾙを広げて真ん中にｼﾞｬｶﾞｲﾓを並べて、焼いた鱈をのせ、ﾄﾏﾄ、たっぷりのﾁｰｽﾞをのせてｿｰｽをかけてﾎｲﾙで丁寧にふんわりと包みますが、端っこはしっかりと！
ｵｰﾌﾞﾝで15分位焼きます。
ﾎｲﾙを開けるとﾁｰｽﾞはﾄﾛﾄﾛ❤焼きﾄﾏﾄもできてる！
色んな素材の美味しいｴｷｽをしっかり含んだﾎｸﾎｸのｼﾞｬｶﾞｲﾓは超絶品！！！！
ふんわりの鱈は素敵にﾃﾞｺﾚｰｼｮﾝされて嬉しそう(^・^)
ｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙや岩塩を添えて召し上がってください。
茸や長葱で醤油を使って和風ﾍﾞｰｽでもとっても美味しいですね。浅利や帆立貝、海老や蟹。。。。
柚子や生姜、三つ葉など色々な素材の香りを存分に楽しめる簡単なお料理なので是非是非、おためしください(*^^)v |
| 2009.06.19 MOMO |
|
|
|
|
| 最近の記事 |
|
|
| BACK NUMBERS |
|
|
|
| CATEGORY |
|
|
|
