|
|
|
|
|
夏へのｽﾀﾐﾅ補給！と言えば鰻ちゃん♪
苦手な方も多いようですが、桃の得意なお寿司で鰻の白焼きをお料理❤
甘くない、さっぱりとした白焼きをさらにこんがりろﾊﾟﾘｯと焼きあげます。
お寿司の具には牛蒡の笹がきと筍。
牛蒡は水にさらしてから、少しのｻﾗﾀﾞｵｲﾙで炒めてから出汁と味醂、醤油で煮詰めていきます。
寿司酢は表示の分量より７割ほど少なくするのが桃ｽﾀｲﾙ♪
牛蒡の味付けや鰻とおﾊﾞﾗﾝｽを考えて、固く炊いた美味しいご飯で酢飯をつくります。
ﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは大人ﾊﾞｰｼﾞｮﾝ(*^^)v
茗荷、青紫蘇、山椒の実、ｲﾝｹﾞﾝ豆を彩りよくﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。
鰻の白焼きと海老の酢漬けをちりばめます。
本山葵と甘酢生姜を添えて出来上がり。
ううぅん♪これは素敵な大人味！青いｶﾞｷにはわかんないだろうなぁぁぁ(^・^)
夏の粋ってやつですね❤
汁椀には、上質な昆布と鰹のお出汁に、あられはんぺんとおぼろ昆布の白味噌仕立て♪
１００点満点の鰻寿司になっちゃったぁぁ(^。^)y-.。o○
|
| 2009.06.04 MOMO |
|
|
|
|
| 最近の記事 |
|
|
| BACK NUMBERS |
|
|
|
| CATEGORY |
|
|
|
