お弁当のラ･ターブル相模原の仕出し弁当、給食・業務委託はお任せください。

公式Facebookページ

ラターブル通信詳細記事(No.4197)
【ブログ記事一覧へ】

2009.05.24(レシピ)

黒ゴマｿｰｽ

胡麻をたっぷりつかった万能ｿｰｽ。

炒りたての胡麻を丁寧にすりながら滑らかにして、醤油、味醂、出汁で伸ばしていきます。
隠し味は味噌と、てんめんじゃん。。
黒胡麻と白胡麻のﾐｯｸｽの方が美味しいみたい。。
まろやかな感じ。
とろみがつくまで煮詰めたら出来上がり。

本日は揚げ出し豆腐。
茄子としし唐が付け合わせ。
お豆腐には鰹の銀あんをかけてから胡麻ｿｰｽで仕上げました。
茹でた豚肉や、温野菜にも。
濃厚な香しい胡麻の香りでﾘｯﾁなお料理に変身ですね。

2009.05.24 MOMO

相模原で仕出し弁当、ロケ弁当、会議・研修・接待・慶弔などのお弁当、オードブルの配達・デリバリーはラ・ターブルへ！給食・業務委託も承ります。