2009.05.21(レシピ)
ふわふわﾚﾀｽｻﾗﾀﾞ | |
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ふわふわﾚﾀｽをみつけたら。ぜひぜひ作ってみてください。
ずばり！ｼﾝﾌﾟﾙにﾚﾀｽｻﾗﾀﾞ。
手に取ったﾚﾀｽが、すっごく軽くって柔らかかった時にだけつくれるｻﾗﾀﾞ♪
しっかり巻きの強いﾚﾀｽでは出来ません。。
材料はﾚﾀｽだけ。
丁寧に優しく優しく手で一口大にしていきます。
ﾎﾟｲﾝﾄはしっかり水分を取ること。
ﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけるのではなくて、少量の上質なｵｲﾙとｳﾞｨﾈｶﾞｰをﾚﾀｽに薄く薄くｺｰﾃｨﾝｸﾞする感覚で。
ｸﾞﾙｸﾞﾙまわして野菜の水分をとるﾎﾞｰﾙがありますね！これが便利、最高(^・^)
大きめのﾎﾞｰﾙに少量のお好みのｵｲﾙ。ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙでもｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙでも。
お好みのｳﾞｨﾈｶﾞｰは、ほんの少し、ｵｲﾙの3/10が基本です。
後は味付け。
ｱﾝﾁｮﾋﾞ、にんにく、ﾊｰﾌﾞなどお好みで。
ﾚﾀｽをﾎﾞｰﾙの中に入れて、手で優しくふんわりとｿｰｽをからめます。
本日は粒ﾏｽﾀｰﾄﾞとﾚﾓﾝ、ﾋﾟｰﾅｯﾂｵｲﾙで仕上げました。
冷たく冷やして、ｻｰﾋﾞｽ直前にｿｰｽと和えるのが大切なこつですね。
ｼﾝﾌﾟﾙだからこそ柔らかいﾚﾀｽを楽しめる季節限定の逸品です。 |
| 2009.05.21 MOMO |
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