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春の息吹を感じる野菜を前に桃は考えました。
うぅぅぅん.。o○
野菜達の元気な香り、食感、甘みをどうやったら引き出してあげれるかな？
答えは、ｼﾝﾌﾟﾙｲｽﾞﾍﾞｽﾄ❤
ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀと美味しいｿｰｾｰｼﾞをあわせてｸﾞﾘﾙにしました。
ｼﾝﾌﾟﾙとはいっても下準備は丁寧に丁寧に・・・
野菜達のご機嫌を窺いながらﾌﾞﾗﾝｼｰﾙ。
柔らかくなり過ぎないように下茹でします。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにﾊﾟﾝﾁｪｯﾀを入れて弱火でじっくりと香りと油を出します。
ｶﾞｰﾘｯｸと唐辛子を煮だしたｵｲﾙを入れて野菜とｿｰｾｰｼﾞを入れて軽くｿﾃｰして、出来れば美味しい上質なお塩を・・・
耐熱皿に移して、ﾁｰｽﾞをのせてこんがり焦げ色がつくまでｸﾞﾘﾙします。
熱々をﾃｰﾌﾞﾙへ。。
焼きたてのﾊﾟﾝとｽｰﾌﾟ、ｻﾗﾀﾞで素敵な食事が出来上がり！
ｱｽﾊﾟﾗや菜の花も美味しそう。
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| 2009.01.08 MOMO |
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