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ラターブル通信詳細記事(No.4018)
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2008.12.26(レシピ)

しっとりﾁｷﾝｻﾗﾀﾞ

桃とMOCOのｸｯｷﾝｸﾞﾚｯｽﾝ！それは、「お肉の性質を正しく理解してｼﾞｬｽﾄに焼きあげるための考え方」

今日はしっとり焼き上げるためには、たくさんの訓練を必要とする鶏の胸肉。
いかに火が入っていくｽﾋﾟｰﾄﾞを計算できるか、見えないけどお肉の中心の状態を迅速にｲﾒｰｼﾞできる事が今日な課題。

ﾓﾃﾞﾙになったﾁｷﾝでﾎﾞﾘｭｰﾑﾁｷﾝｻﾗﾀﾞ。
ゆで卵とﾁｷﾝで、ﾒｲﾝになりそうなｻﾗﾀﾞになりました。
美味しいﾊﾟﾝとｽｰﾌﾟで御馳走ﾃﾞｨﾅｰ❤

2008.12.26 MOMO

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