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ｲｶの塩辛で美味しいｼﾞｬｶﾞｲﾓのお料理。
ｲｶの塩辛がとても美味しい調味料になるのが、だんだん人気になってきているみたいだけど、問題は少しだけ気になるｲｶの香り。
ｱﾝﾁｮﾋﾞよりも難しい食材だと考えます。
特に加熱によって粗悪な塩辛は全く食材を駄目にしちゃう事も。。
出来るだけ新鮮で丁寧に作られた塩辛がおすすめ(*^^)v
ﾊﾟｽﾀ、炒飯もいいみたいだけど今日は桃は試行錯誤で何回も実験してみて完成した「塩辛ﾎﾟﾃﾄ」
これは、美味しい❤❤これは簡単！！
大きめに切ったｼﾞｬｶﾞｲﾓを薄い出汁に入れて茹でていきます。
周りが少し煮崩れてきたら水を切り、ﾊﾞﾀｰ、七味唐辛子、少しの醤油、そして塩辛を入れて、鍋を揺すりながら粉ふき芋にします。
塩辛を入れ過ぎないように加減しながら、自分のﾍﾞｽﾄﾎﾟﾃﾄを完成させてみてください。
塩辛は鋏でﾁｮｷﾁｮｷした方がいいですね。包丁では逃げてしまって切れません・・
出来たての熱々はﾋﾟﾘｯと辛くてたまらない美味しさですよ！
今日は広島から届いたﾌﾟﾘﾌﾟﾘの牡蠣ご飯に添えてみました。
はうううう。至福のひと時でございました。
神様。御馳走様でございました。
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| 2008.12.18 MOMO |
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