2008.11.27(レシピ)
ｻｰﾓﾝの胡麻ｸﾘｰﾑ | |
|
|
|
和風のﾍﾞｰｽにたっぷりの胡麻とｸﾘｰﾑでｺｸのあるｿｰｽができました。
豆腐や青菜にぴったりの胡麻ｸﾘｰﾑ。
今日はﾒｲﾝﾃﾞｯｼｭのｻｰﾓﾝにたくさんの野菜を添えて香ばしい胡麻の薫るｿｰｽで仕上げました。
市販の練り胡麻を使うよりも滑らかで軽いｿｰｽになるので、どんな素材にも使える万能ｿｰｽです。
ﾏﾖﾈｰｽﾞに加えれば美味しいﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞができますね。
濃いだし 100㏄
薄口醤油 大さじ1
味醂 大さじ1
白すり胡麻 大さじ2
生ｸﾘｰﾑ 50㏄～80㏄
ｺｰﾝｽﾀｰﾁか片栗粉の水溶き
手鍋に出汁を沸かして薄口醤油と味醂を入れて沸騰させます（市販のめんつゆでも美味しくできちゃうかも・・簡単に・・）
水溶き片栗粉で軽くとろみをつけて2分程、やや強火で火を通します。
白すり胡麻を合わせて最後に生ｸﾘｰﾑをいれます。
この時はあまり強火でｸﾞﾗｸﾞﾗと煮ないでください。
分離する場合があります。
冷めると固めになるので注意してください。
冷ます時に表面に膜ができやすいので時々そっと混ぜてくださいね。
冷蔵庫で2日位は保存できます！おためしくださいね。 |
| 2008.11.27 MOMO |
|
|
|
|
| 最近の記事 |
|
|
| BACK NUMBERS |
|
|
|
| CATEGORY |
|
|
|
