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ﾗ･ﾀｰﾌﾞﾙの勇ましい同志達！本当にお疲れ様！
本日は驚異的なたくさんのご注文。
なんとも頼もしい、我が同志達の笑顔に包まれ幸せな一日が、やっと終了。
基本的には休日って事ですが・・日曜日は秋のｲﾍﾞﾝﾄで大繁盛❤
桃の大切なお仕事はご注文のお客様のお話をうかがった記録をみながらﾒﾆｭｰ作成。
お食事会の目的、お料理のお好み、年齢層、ご利用の履歴（前回と献立を変えるために）・・・などなどを考えて献立を考えます。
単価をもとに食材の原価を設定して、食材、ﾒﾆｭｰをお客様ごとに考えていきますが、これが大変。そして楽しい❤
とにかく原価のぎりぎりまで良質の素材で美味しい献立を組んでいくわけで、たくさんのﾊﾟﾀｰﾝのﾒﾆｭｰが出来上がります。
そのﾚｼﾋﾟをもとに、たくさんの業者さんへの仕入れの計算、ｷｯﾁﾝｽﾀｯﾌへの【桃のあんちょこ】これが一番、大切。
ｵｰﾌﾞﾝを使う時間の計算、みんながｽﾑｰｽに動けるお仕事の組み立て、なによりお届け時間に必ず間に合うような、全員のﾀｲﾑﾃｰﾌﾞﾙを組み立てます。
そして後は超ﾊﾟﾜﾌﾙな同志達の活躍となるわけであります。
ﾉﾘﾉﾘなﾗ･ﾀｰﾌﾞﾙのお仕事は人間くさい心いきと、緻密な逆算によって保たれていると考えます。
そんな一日のご褒美は大好きなｼｰﾊﾞｰｽﾘｰｶﾞﾙと渋い肴。
鯖のへしこと、いただいた「はやと瓜」の浅漬け。
炙ったへしこをちょっぴりかじって、瓜をさくさく・・・そしてｸﾞﾋﾞﾘ(^。^)y-.。o○
ふああああ・・
「また、明日(*^^)v」とお別れした仲間と数時間後にはまたすぐに全開ﾓｰﾄﾞでお仕事だなぁぁ.。o○
夢の中で、露天風呂にでも入ってのんびりしたいな(-。-)y-゜゜゜
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| 2008.10.05 MOMO |
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