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ラターブル通信詳細記事(No.3912)
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2008.10.03(レシピ)

旬の香り。牡蠣とｴﾘﾝｷﾞのｵｲﾙ焼き

寒い季節、美味しくなってくる牡蠣とｻｸｻｸのｴﾘﾝｷﾞをｼﾝﾌﾟﾙにｵｲﾂ焼きに・・
ﾚﾓﾝをたっぷりで、磯の香りが広がります。
味付けもまたまたｼﾝﾌﾟﾙに、美味しい塩だけで・・

ｴﾘﾝｷﾞ　縦に手でさいておきます
牡蠣（今日は冷凍の大粒の牡蠣を解凍して水分をとっておきました。）
ﾚﾓﾝ
塩、こしょう、白ﾜｲﾝ

ﾌﾗｲﾊﾟﾝにお好みのｵｲﾙを入れて、ｴﾘﾝｷﾞをｿﾃｰします。
あんまり、返さないで、こんがり焼き色をつけたいですね。

牡蠣は水分をとり、塩をしてから、焼く寸前に小麦粉をまぶし、ﾊﾞﾀｰを溶かしたﾃﾌﾛﾝ加工したﾌﾗｲﾊﾟﾝでこんがりと両面焼きます。

ﾚﾓﾝをたっぷり絞り、お好みで少しお醤油を添えても。。。

生の牡蠣が太ってきたら、ぜひ、生牡蠣でお試しください。
ﾌﾟﾘﾌﾟﾘに焼けます。

2008.10.03 MOMO

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