2008.09.04(レシピ)
初秋の薫り 揚げだし豆腐 | |
|
|
|
残暑厳しい中、初秋の気分たっぷりの揚げだし豆腐。
森のきのこが勢ぞろいした、あんには鶏のひき肉と、長ネギ、柚子がたっぷり❤
揚げだし豆腐は以外と簡単で手軽につくれて、ごちそう気分！
大根おろしや大葉をたっぷり添えても美味しいです。
絹ごし豆腐 ２丁
きのこ（椎茸、ｼﾒｼﾞ、ｴﾉｷ茸、ｴﾘﾝｷﾞ、舞茸など・・）
長ネギ 一本
人参 １/４本
柚子 皮をおろしたものを少し
鶏のひき肉 ５０g（できればﾓﾓ肉をひいたもの）
酒 １００cc
だし １００ｃｃ
醤油 ２０ｃｃ
みりん２０ｃｃ
塩、砂糖はお好みで
厚手の鍋に酒を５０ccとひき肉を入れ、ぽろぽろになるまで炒りつけ、ｻﾞﾙにあげます。
だしを沸かして、ひき肉、醤油、味醂をいれ味をみて、塩、砂糖でお好みの味に。
最後に千切りの長ネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけて、２～３分煮て、片栗粉に火を通します。
油を中温に熱して、お豆腐に片栗粉をたっぷりつけてから、余分な粉をはらい、すぐに油に入れて少しきつね色になり、表面はかりっとしたらできあがり。
揚げたてにｷﾉｺあんをたっぷりかけて、柚子をちらすと最高(^・^)
お試しください！！
揚げだし豆腐と一緒に、あさりと油揚げの生姜ご飯にしてみました。
生姜をたっぷりと効かせた、大人の炊き込みご飯ですね。
生姜の千切り、あさり、油揚げを、醤油、味醂、だしを入れたお米に混ぜて炊くだけです。
調味料はお好みで。今日は薄味で仕上げてみました(^。^)y-.。o○
しっとりと和食のお膳は、しみじみ・・・
|
| 2008.09.04 MOMO |
|
|
|
|
| 最近の記事 |
|
|
| BACK NUMBERS |
|
|
|
| CATEGORY |
|
|
|
