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生の鱈の切り身を見つけたら作ってみてください。
冷凍の鱈とは大違いでふわふわの出来上がりで最高です。
今日は香り葱をｿｰｽに、茸とﾎﾟﾃﾄのｵｰﾌﾞﾝ焼きを添えて・・
★鱈のﾎﾟｱﾚ 香り葱添え★
生鱈の切り身（鯛や鰆の切り身でも）
葱 2本分（みじん切りに）
ごま油 大さじ１
塩 小さじ１
ﾚﾓﾝ汁 小さじ１
葱と調味料を混ぜれば出来上がり！簡単！
鱈は塩、こしょうをして、ﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで水分をとり、焼く直前に小麦粉をつけて多めのｵｲﾙでｶﾘｯと焼きます。
焼きたてに葱をたっぷりかけて召し上がれ！美味しいです！
★ﾎﾟﾃﾄと茸のｵｰﾌﾞﾝ焼き★
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ 大3個
ｼｲﾀｹ 大8個 （大き目の一口大のころころに）
ﾏｲﾀｹ 2つ （大きくわります）
ﾆﾝﾆｸ 2かけら（皮をむいてつぶします）
唐辛子 少し（種をとり３つくらいにちぎります。）
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ２
醤油 小さじ１
ｺﾝｿﾒ顆粒 小さじ１
１ 半月に５㎜にｽﾗｲｽしたｼﾞｬｶﾞｲﾓを５分、軽く塩をして下ゆでします。
２ 小さい鍋ににんにくと唐辛子を入れてｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れて弱火で煮だして香りｵｲﾙをつくります。 焦がさないように注意しながら、ﾆﾝﾆｸと唐辛子は取り出します。
３ ﾌﾗｲﾊﾟﾝを熱して香りｵｲﾙを入れ茸を入れて強火で１分炒めますが、あまり混ぜないで炒めるときれいな焼き色になります。
４ ｼﾞｬｶﾞｲﾓを入れてさらに１分炒めて調味料で味付けします。
５ 耐熱のﾊﾞｯﾄにｷﾉｺﾎﾟﾃﾄを広げてたっぷりの粉ﾁｰｽﾞ（ﾀｰﾌﾞﾙではｴﾀﾞﾑﾁｰｽﾞです）をふってから２００℃のオーブンで１５分焼きます
茸の良い香りでｼﾞｬｶﾞｲﾓもﾎｸﾎｸに焼けます。
簡単で時間もかからずﾊﾞｯﾄのまま食卓にｻｰﾋﾞｽすれば感動の笑顔、間違いなし！！
お子様にはお魚のｿｰｽはﾀﾙﾀﾙｿｰｽがばっちりですね(^・^)http://www.la-table-co.jp/movie_diary/index.php?no=80
茸のおいしくなる季節にぴったりです。
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| 2008.08.21 MOMO |
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