2008.08.20(レシピ)
食物繊維がっちり！！ | |
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健康の維持にとても大切な食物繊維をたっぷりとれるお料理を二品ご紹介！
ｻﾌﾟﾘﾒﾝﾄも時には便利だと思いますが、良く噛んで良く味わって、食事を楽しむ事は大切なことだと考えます。
ごぼうと牛肉のﾍﾟｯﾊﾟｰｿﾃｰ
ごぼう 2本（ななめに薄切りにして水につけておきます）
牛肉 １００ｇ（小さく切って醤油、酒で揉んでおきます）
ﾋﾟｰﾏﾝ ４個（種を除き太い千切り）
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ１
ｺﾝｿﾒ顆粒 小さじ１
醤油 小さじ１
塩 ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ
作り方
ごぼうは５分ゆでます。
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱して牛肉を入れ強火でいためます。
下ゆでしたごぼうを入れ、醤油、ｺﾝｿﾒを入れ強火で炒め３分位、蓋をして蒸らします。
最後にﾋﾟｰﾏﾝを入れて塩で味を調えてﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰをたっぷり振りかけて出来上がり！
ほんのり焦げる感じが美味しいですね！
ごぼうも固めが良いと思います。
ｴﾉｷと山芋の爽やか和え
ｴﾉｷ茸 ４袋（横二等分にしてほぐします）
長いも １０㎝（千切りに）
三つ葉 １袋
みょうが 三個
醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
ﾚﾓﾝまたは酢橘のしぼり汁 小さじ２
作り方
三つ葉は２㎝にｶｯﾄしてみょうがはｽﾗｲｽします。
大きめのｻﾞﾙに三つ葉とみょうがを広げておきます。
ｴﾉｷ茸を熱湯で１分茹でで三つ葉とみょうがのｻﾞﾙの上に熱湯ごと回しかけます。
冷水ですぐに冷まして水分を切ります。
ﾎﾞｰﾙで山芋と茹でた野菜を混ぜ合わせます。
冷蔵庫でよく冷やしてﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞをかけていただきます。
最後にもみ海苔や唐辛子を添えても美味しいですね！
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| 2008.08.20 MOMO |
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