2008.08.07(レシピ)
野菜だって主役はれるぜ！ | |
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元気な元気なお野菜が本日の主役☆彡
お野菜だけのﾌﾟﾚｰﾄをｳﾞｪｼﾞﾀﾘｱﾝのお客様のお食事で・・
ﾒｲﾝはｱﾝﾃﾞｨｰﾌﾞ（ﾁｺﾘ）を蜂蜜とｵｰｶﾞﾆｯｸｵｲﾙでｷｬﾗﾒﾘｾﾞに
ｻﾗﾀﾞには使われるﾁｺﾘを加熱してﾒｲﾝにしました。
加熱すると非常に苦味が感じられますが甘い調味料を使うとほろ苦い香りがとても美味しい一品に！
ｱﾝﾃﾞｨｰﾌﾞのｷｬﾗﾒﾘｾﾞ
ｱﾝﾃﾞｨｰﾌﾞ ４個（縦半分に）
蜂蜜 大さじ４
ｵｰｶﾞﾆｯｸｵｲﾙまたはﾏｰｶﾞﾘﾝ 大さじ２
塩 ﾎﾟﾜﾌﾞﾙﾛｾﾞ（黒ｺｼｮｳでも）
冷たいﾌﾗｲﾊﾟﾝに蜂蜜とｵｲﾙを入れｱﾝﾃﾞｨｰﾌﾞを切り口を下にして並べます。
中火で点火してﾌﾟｸﾌﾟｸと泡だってきたら、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを静かに揺すりながら水分がなくなりｿｰｽがﾄﾛﾘとするまで煮ます。
ｱﾝﾃﾞｨｰﾌﾞを返してｿｰｽをからめます。
塩を適量加えます。
ほんのり焦げる手前で出来上がり！
きれいなｷｬﾗﾒﾘｾﾞのできあがりです。
お野菜のﾌﾟﾚｰﾄﾒﾆｭｰ
ｱﾝﾃﾞｨｰﾌﾞのｷｬﾗﾒﾘｾﾞ
夏野菜のﾀﾗﾄｩｲﾕ
さつま芋と南瓜のｸﾞﾗｯｾ
椎茸のﾊｰﾌﾞﾌﾘｯﾄ
ｷﾄﾞﾆｰﾋﾞｰﾝｽﾞのﾏﾘﾈ
ﾊﾟﾌﾟﾘｶと水ﾅｽのﾊﾞｰﾆｬｶｳﾀﾞ
体が喜びそうな献立になりました(=^・^=)
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| 2008.08.07 MOMO |
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