2008.08.01(レシピ)
夏の冷たいｶﾎﾞﾁｬｸﾘｰﾑｽｰﾌﾟ | |
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色々なお野菜でｽｰﾌﾟをつくりますが、この季節、美味しいのがｶﾎﾞﾁｬのｸﾘｰﾑｽｰﾌﾟ！
冬には温かくしていただきますが、冷たくｷﾝｷﾝにひやすと、とても美味しいｽｰﾌﾟです。
食欲が無くなったり元気が足りない時に体に優しいｽｰﾌﾟをどうぞ(^・^)
Ｍｏｃｏの厳しい味ﾁｪｯｸにも合格！のｽﾍﾟｼｬﾙな仕上がりでした。
簡単なので是非お試しください。
材料
ｶﾎﾞﾁｬ大きいもの １/４（皮をきれいに取り除きｽﾗｲｽ）
玉ねぎ １玉（半分にしてｽﾗｲｽ）
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ １玉（ｽﾗｲｽして水の中に）
冷ご飯 お茶碗１/４
ﾊﾞﾀｰ ３０ｇ
塩 お好みで
こしょう 適宜
ｼﾅﾓﾝ ほんの少し
生ｸﾘｰﾑ １００ｃｃ
牛乳 どちらも冷たく冷やしておきます
１ 厚手の鍋にﾊﾞﾀｰを溶かし焦げないように玉ねぎをしんなりするまで炒め、ｼﾞｬｶﾞｲﾓ、ｶﾎﾞﾁｬを入れﾊﾞﾀｰが全体にまわる位に軽くｱｵﾃｰします。
２ ひたひたのお水を加え、冷やごはん、ｺﾝｿﾒの顆粒を小さじ１加えて弱火で３０分煮込みます。
３ ﾎﾞｰﾙなどに移し、荒熱をとり、冷蔵庫でよく冷やします。
前日にここまで仕込みしておくと仕上げが簡単！
４ ｽｰﾌﾟごと少しずつﾐｷｻｰにいれ、塩と胡椒を少し加えながら、なめらかな状態にして、清潔なﾎﾞｰﾙを氷にあてながらｽｰﾌﾟをいれていきます。
５ 味見をしてからｼﾅﾓﾝをほんの少しくわえ、生ｸﾘｰﾑを１００ｃｃ、後はお好みの固さになるまで丁寧に牛乳を少しずつ合わせていきます。。
６ 冷たく冷やしたｶｯﾌﾟにｽｰﾌﾟを注ぎ、生ｸﾘｰﾑやｼﾌﾞﾚｯﾄやﾊﾟｾﾘでﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ！
野菜とご飯の自然なとろみで笑顔のご褒美がもらえる程、美味しいｽｰﾌﾟです。 |
| 2008.08.01 MOMO |
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