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いつも美味しいお肉を届けてくれるﾆｸﾙさん！
今日はきれいなお肉で焼くのが楽しみになるくらい・・
市場からもお魚がやってきてにぎやかなﾀｰﾌﾞﾙにｷｯﾁﾝでした。
ﾌﾟﾘﾌﾟﾘの平貝で夏の一品！
平貝もしくはほたて貝の貝柱（必ず生食です）
蟹
ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂ
以前ﾚｼﾋﾟ紹介した玉ねぎﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ
ｼｲﾀｹ ｼﾒｼﾞ ｴﾘﾝｷﾞなど
ｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙ
塩 こしょう
1.貝柱は水気を拭き取り軽く塩、こしょうします。
2.ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｸﾞﾚｰﾌﾟｼｰﾄﾞｵｲﾙを熱して貝柱の表面をさっと焼いて、網にとり冷蔵庫へ！
３.貝柱を焼いたﾌﾗｲﾊﾟﾝに細かく刻んだ茸達を入れて中火でｿﾃｰしてﾛｰｽﾞﾏﾘをつまんでいれて軽く炒め白ﾜｲﾝ少しと醤油を少し・・
強火で水分をとばしてﾊﾞｯﾄにとります。
４.ｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂは房にしてお砂糖少しふって10分位置きます。
５.蟹と水分をきったｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂを優しくﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞで和えます。
仕上げ！
お皿にｷﾉｺを広げて貝の枕にします。
冷やした貝柱に蟹とｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂのｻﾗﾀﾞを添えてできあがり！
爽やかな夏のｵｰﾄﾞﾌﾞﾙでした。
つくってみると簡単です。
どうしても伝えたくて文章が、くどいのが少しやばいです^^;
一週間の始まりは昨日の餃子の食べ過ぎで、重いお腹を引きずり開始となったけど超集中で楽しいお仕事でした。
ちなみにＢＧＭはｷｬﾛﾙで仲間どんびき・・(・o・)つきあいきれませ～～～～～んって感じかな
ﾍｲ ﾀｸｼｰじゃなくてﾍｰ桃さんだよね^^;
ごめんねえ！でも！よろしく！
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| 2008.07.14 MOMO |
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