シェフ桃の気まぐれレシピ

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■ 2013.04.21 いかの一夜干し レシピ
「いかの一夜干し」
う〜〜〜ん
このまま焼いても美味しいけどなぁ
でもなぁ
せっかく良い具合に水分が抜けたイカを眺めて考えた。。。

そうだ
美味しさ凝縮作戦だ!
相方は茸だ!
ぎゅっと美味しさ封じ込めてみましょう❤

舞茸、エリンギ 椎茸、えのき。。。
茸は高温の油でカリッと素揚げにしみました。
よく油をきってね。
イカは軽く軽く焼いて冷めたらカット。

イカの塩分があるので、味付けは生姜と少しの塩。。
バターを溶かしてイカと茸をざっくり炒めて、山盛りのクレソン♪
火を止めてざっくり合わせたら出来上り。

まさに、イメージ通り。
「利尻からやってきたイカの一夜干し 桃スタイル」
できあがりぃぃぃ(*^_^*)
2013.04.21

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