シェフ桃の気まぐれレシピ

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■ 2009.12.22 クールジェット レシピ
このお仕事を始めた頃には、なかなかお目にかかる事がなくて、色々とお料理したくてウズウズしていた食材。

お魚のガルニチュールにポアローと一緒に千切りにしてスュエしたら驚くほど美味しくて感動した記憶。

今はスーパーでも簡単に買うことができるし価格も普通の野菜と同じになりました。

サクサクの食感を楽しみたい野菜なので、相性の良いオイルと調理するのがおすすめ❤

このように、お弁当の大切なデコレーションにも活躍します!!
黄色と緑のクールジェットと茄子をグレープシードオイルでフリットにして、豚肉のコンフィに添えてみました♪


2009.12.22

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