シェフ桃の気まぐれレシピ

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■ 2008.06.28 芋ちゃん 日記
桃の溺愛する愛弟子MOCOの作品!!!
ほんわり湯気まで美味しそう♪
ラ・ターブルではいつも、こんなお料理を楽しく作ってますよ!
この爆弾さつま芋は20分くらい、油の温度を調節しながら揚げていきます。
ご家庭では途中で油を火からはずしながら、ゆっくり揚げると上手にできると思います。
MOKOの完璧な作品でありました!!!
2008.06.28

皆様のコメント.....................................................................................................................................................
仕込み完了!投稿者 桃 2008.06.29  
ナンシーの卵焼きを明日、焼くだけにしてきました!楽しみ!
お芋ちゃんは打ち粉してから天麩羅粉にくぐせるけれど長い時間揚げるので全体に包む感じでそっと油に入れます。
でかい芋に対して衣も少ないので芋を味わって途中で衣のカリカリがお楽しみって感じだね!
ホクホクで本当に美味しいよ。
少し時間をおくとお芋が蒸れてねっとりと透明な感じに変化します。
写真のお芋はほっこりした感じですね。

ゴルゴンゾーラに代表されるカビのチーズは上手に扱うと本当に味わい深く素晴らしい味ですね!
そのままでは香りも塩分も強いのでバターや他のマイルドチーズとあわせて使ってます。
レシピ紹介するね!
今日は坦々うどんの試作のために稲庭饂飩と練り胡麻買ってきたよ!

ねぎはみじん切りです投稿者 ナンシー 2008.06.29  
暇なときで良いのでゴルゴンゾーラの料理教えてください 妹がチーズの輸入会社にいて送ってくるので持て余してます 割りに塩分あるし・・お願いします!桃子のホームページ楽しみに見ていますよ 体に気を付けて美味しいレシピたくさん教えてね 青森は朝晩寒く昼間蒸し暑い嫌な天気だよ 芋ちゃんは天ぷら衣ですか?

ナンシーおいしそうだねえ!投稿者 桃 2008.06.29  
おはよう!ナンシー!
今日もお仕事の桃ですが早速ナンシーの卵焼きのレシピみながら仕込みして明日の楽しい朝ごはんでいただきます。
今日は雨・・・・
青森は寒いかな?はやく梅雨があけて明るい季節がくるといい♪
おおっ!オーブンが桃を呼んでるので!坦々うどんまっててねん

美味くて簡単卵焼き!投稿者 ナンシー 2008.06.28  
材料 鶏ひき肉150g 油大1 卵5個 ねぎ1本
調味料 砂糖大2 塩小1 醤油小1 水大4
具を油を引いたフライパンで炒め、卵と調味料混ぜた物を入れる。少し固まったらオーブン対応容器に流し入れオーブン160度35分位・・これ冷めた方が美味しいの 友達の家に持って行っても好評安くて簡単・・ターブルの卵焼きには及ばないと思うけど美味しいよ 明日は休み 坦々うどんのレシピ娘が楽しみに待ってます ミミちゃんのクッパも教えて欲しいな


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