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秋まっさかり。。
ｽｰﾊﾟｰの野菜売り場も美味しそうな茸であふれかえって、秋の山のよう(^・^)
茸の薫りを楽しもうと考えた、「焼き茸のﾊﾟｽﾀ」
ｴﾘﾝｷﾞ、椎茸、舞茸と薫りを楽しみたい茸は手でざっくりと大き目に割ってから、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ、ｱﾝﾁｮﾋﾞとﾊﾟｾﾘのｱｯｼｪ、塩でｿｰｽを作って茸にからめます。
高温のｵｰﾌﾞﾝで水分を飛ばしながら短時間で焼きます。
ｴﾉｷとﾍﾞｰｺﾝを炒めて、ｺﾝｿﾒの顆粒と薄口醤油、ﾎﾜｲﾄﾍﾟｯﾊﾟｰで味着けします。
このｿｰｽでﾊﾟｽﾀの味をきめるので少し味を濃くして用意します。
仕上げにｼｪﾘｰ酒をぜひぜひ❤
茸にぴったりの薫りです！おすすめは「ﾃｨｵﾍﾟﾍﾟ」
ﾘﾝｸﾞｲﾈが美味しいかなぁ。
ﾘﾝｸﾞｲﾈﾋﾟｯｺﾛがﾍﾞｽﾄ(^・^)
茹でたてのﾊﾟｽﾀにｿｰｽを絡めてから、焼き茸をﾄｯﾋﾟﾝｸﾞ。
薩摩芋ﾁｯﾌﾟｽとﾊﾟﾌﾟﾘｶﾌﾗｲ、かいわれ大根でﾄﾞﾚｽｱｯﾌﾟしてみました。
何とも秋らしい素敵なﾊﾟｽﾀが出来上がりました(^。^)y-.。o○ |
| 2009.10.24 MOMO |
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