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山ほどの野菜をつかったﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ。
ｽｰﾌﾟを味わうのはもちろん・・桃は、愛する仲間に、じっくり煮込んだ野菜をたっぷりと食べてもらいたくて、このｽｰﾌﾟを作っています。
野菜は何でも大丈夫！
でも、生ではたくさん摂りにくいｷｬﾍﾞﾂは、たっぷりと煮込みたい！
火の通りの柔らかい土鍋をまたまた使用しました。
火を止めて余熱で調理できるのも、嬉しいですね。
本日、土鍋一杯になった材料
ｼﾞｬｶﾞｲﾓ（ｻｲｺﾛ）4個
玉ねぎ（ｻｲｺﾛ）2個
人参（ｻｲｺﾛ）半分
ｷｬﾍﾞﾂ 3/4玉
ﾆﾝﾆｸ（みじん切り）3片
鷹の爪（半分に切って種を抜いて）2本
ﾍﾞｰｺﾝ（みじん切り） 4枚
ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 大さじ1
ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄ 大さじ1
塩、こしょう、ｺﾝｿﾒ顆粒
(さつま芋、ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ｲﾝｹﾞﾝ豆、ごぼうなんかも美味しそう）
冷たい土鍋に、にんにくとｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを入れ弱火で熱します。
ﾆﾝﾆｸが少し色づいたら、鷹の爪を入れて、火を止めて5分。土鍋をｸｰﾙﾀﾞｳﾝします。
再び弱火にして、ﾍﾞｰｺﾝをじっくり炒めます。
この、弱火で香りを出す作業がｽｰﾌﾟを美味しくする大切なﾎﾟｲﾝﾄ。
中火で玉ねぎを炒め、透明になったら、根野菜をどんどん入れて炒めます。
ﾄﾏﾄﾍﾟｰｽﾄを入れ野菜にからめながら、焦げないように炒めます。
水を注ぎ、沸騰したら、ｱｸを取ります。
塩、こしょう、ｺﾝｿﾒ顆粒を入れ、ｷｬﾍﾞﾂを、どっさり入れてください。このとき、ｷｬﾍﾞﾂは山盛りだけど大丈夫。
再び沸騰したら、蓋をして火を止めます。
30分で土鍋の中のｽｰﾌﾟも野菜も最高に美味しくなってます！
最後に温めて味を整え、ｴｷｽﾄﾗﾊﾞｰｼﾞﾝｵｲﾙを廻し入れてできあがり。
ﾊﾟﾙﾒｻﾞﾝﾁｰｽﾞ、ｴﾀﾞﾑﾁｰｽﾞをたっぷりと❤
このｽｰﾌﾟにご飯を入れてﾘｿﾞｯﾄにすると絶品ですよ・・と嬉しいｺﾒﾝﾄいただきました.。o○
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| 2008.09.25 MOMO |
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