2008.07.01(レシピ)
新玉ねぎでﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞ | |
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ﾗ･ﾀｰﾌﾞﾙの基本的なｿｰｽでどんなお野菜にもﾋﾟｯﾀﾘ！ｼﾝﾌﾟﾙにﾚﾀｽや大根やﾄﾏﾄだけでも美味しいｻﾗﾀﾞが出来ます！
桃の可愛い子分のＭＯＣＯの美しい調理姿勢・・
ﾎｲｯﾊﾟｰの持ち方もﾚｰﾄﾞﾙの油の量も完璧です！！１００点満点なり
ｳﾞｨﾈｸﾞﾚｯﾄｿｰｽ
玉ねぎ１個（すりおろします） ﾌﾚﾝﾁﾏｽﾀｰﾄﾞ小さじ１・５ 粒ﾏｽﾀｰﾄﾞ小さじ１ 酢１００ｃｃ ｻﾗﾀﾞｵｲﾙ２５０ｃｃ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ５０ｃｃ 塩小さじ２ 砂糖小さじ１ 白胡椒 ﾆﾝﾆｸ少し 生姜小さじ１
清潔なﾎﾞｰﾙに塩、胡椒、ﾏｽﾀｰﾄﾞ砂糖、ﾆﾝﾆｸ、生姜を入れて、お酢と良く混ぜ合わせます。
おろした玉ねぎを混ぜますが目が痛いのは我慢我慢・・・
ここからはｻﾗﾀﾞｵｲﾙを写真のように少しずつ混ぜいれて攪拌します。だんだん滑らかで艶のあるｿｰｽになっていきます。
できてすぐは玉ねぎが辛く感じますが一日おくとまろやかになります。
味見の時はｷｭｳﾘなど野菜につけて味見してください。
指で表面を味見してもきちんと味がわからないので・・
ﾊｰﾌﾞをつかったりｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをたくさんつかうﾄﾞﾚｯｼﾝｸﾞではなく、ｼﾝﾌﾟﾙに玉ねぎの香りのする爽やかなｿｰｽです。人参のすりおろしをまぜるときれいなｵﾚﾝｼﾞのｿｰｽになります。
冷たく冷やした野菜には最高！！
色々なものをあわせてｱﾚﾝｼﾞもしやすいですね。梅とかｱﾝﾁｮﾋﾞとか大葉とかﾏﾖﾈｰｽﾞやｹﾁｬｯﾌﾟとあわせても・・・
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| 2008.07.01 MOMO |
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